降糖餐的算术
日期：2016-11-15来源：健康时报浏览量：1106
健康的降糖餐就像是做算术，只要控制好量，果蔬、谷物和肉类想怎么吃就怎么吃。
2勺油、6克盐要谨记
限制盐和烹调油的使用量可以循序渐进，饮食习惯是从小养成的，突然的改变往往会不适应。
糖友使用专用的限盐勺和油壶来控制食盐和油的摄入量,油控制在25g(约2小瓷勺)左右,合并慢性肾脏病、高血压的糖友，建议每日食盐用量不超过6g。
60克蛋白质别忽视
糖友可别小瞧了蛋白质，无论是植物蛋白还是动物蛋白都是非常有营养的。建议糖友每公斤体重摄入1.2克蛋白质(比如王大爷120斤，那么需要吃的蛋白质就是60公斤X1.2=72克)。
如果有些糖友肾功能不全，那么每天的蛋白质就得相对减少了。摄入量应低于0.6克每公斤体重(120斤重的李大妈，需要吃36克的蛋白质就够了)。为防止蛋白质营养不良，可补充复方α-酮酸制剂。
蛋白质主要来源动物蛋白、植物蛋白、奶制品。优质的动物蛋白主要有牛肉、鱼肉、虾和一些壳类海产品。
植物蛋白如大豆中含有丰富的植物蛋白，除了豆浆等饮品外，豆腐、豆干等豆制品也是不错的选择。奶制品，注意选择无添加的纯鲜奶，脱脂和无糖的最佳。
500克蔬菜要吃够
糖友适合选用一些能量较低，而膳食纤维含量较高的蔬菜，尤以叶类蔬菜为好。如：大白菜、小白菜、芹菜、菠菜、油菜、油麦菜、茼蒿、黄瓜、西红柿等。
一般推荐每天摄入量为500g(1斤)左右。其中黄瓜、西红柿等能量较低，还可以作为加餐，在两餐之间起到缓解饥饿的作用。
200克水果要坚持
糖友吃水果，每天不要超过200克(中等苹果大小)，另外，如果吃一个200克水果，那么要相应减少25克主食量，保持每天碳水化合物摄入总量的平衡。吃水果，如果少量多次的分餐食用，比一次吃足量水果血糖更低。
糖尿病饮食有一个主要原则，就是如果一餐中有一半“低生糖指数” (黄瓜、西红柿、白菜等)食物，就可显著降低总的血糖生成。所以，吃水果的时候，如果同时搭配一些“低生糖指数食物”，就可相应降低水果的生糖指数。
5种谷物任意组合
我们常说的大米、白面、粗粮、红薯等，每天吃5种并不困难。如做米饭放大米的同时，加入燕麦、玉米碴、糙米、红豆一起做，一顿饭就吃够5种食物了。或者其他餐次吃点由白面、玉米面、黄豆面等共同制成的杂面馒头。可见，谷薯类食物每天吃5种很简单，关键是要有意识地去做。
3瓶矿泉水要喝足
由于糖尿病人会有尿量增多的现象，糖尿病病人常常会减少喝水来控制尿量。其实，尿尿比平时多是因为血糖升高后，超过了肾脏的吸收能力，所以尿液就排出了体外，身体中更多的水分就被带走了。
但是，如果过度减少喝水会使血液中丢失的水分得不到补充，就会导致身体缺水。所以糖尿病病人更应该注意补水，每日饮水量建议达到1500~1700ml，这相当于每天喝掉三瓶550ml装的矿泉水。
