做生拌菜别提前用盐腌 - 陕西省妇女健康网

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做生拌菜别提前用盐腌

日期：2016-08-29来源：大河健康报浏览量：1184

生吃蔬菜能充分地获得其中的抗氧化物质，这对预防高血压和中风有好处。不过，记得拌菜时一定要尽量少加盐，绝对不要提前放较多的盐腌，然后挤水，再放盐拌。生吃蔬菜本来总量就没有熟吃多，挤水又挤掉了一部分钾和维生素，再加很多盐陪着，对控制血压就没多大好处了。而且室温下腌制时间长，无论细菌增殖方面还是亚硝酸盐增加方面，都很不安全。