加工烹饪死角要避免
日期：2016-04-01来源： 生命时报浏览量：1371
我们都觉得卫生间是家里最脏的地方，其实厨房也容易藏污纳垢。
研究表明，砧板上残留的细菌比马桶多两倍。做好厨房卫生，能帮你避开烹饪过程中潜伏的细菌。
1、抹布每天洗
很多人用完抹布和洗碗布后常随手一丢，但研究者在抽样搜集的抹布中发现19种致病菌，包括大肠杆菌、念珠菌等。
建议大家每次用完抹布，应该用洗洁精将其洗净，并晾起来。最好每周用高温烫煮等方式消毒一次，并及时更换。擦桌子、灶台、碗筷，应该有专用抹布。
2、碗筷要晾干
很多人吃完饭就把锅碗瓢盆往水槽里一扔，大半天后才想起来洗，这样很容易滋生细菌。
建议吃完饭后及时清洗碗筷，并倒扣控干水分，不要直接放进不通风的柜子里。事实上，及时晾干碗筷比用开水烫或放进消毒柜更重要。
3、砧板变色马上换
砧板可先用洗洁精洗净，然后撒点盐，再反复擦拭30秒，能起到很好的消毒作用。
一旦发现砧板上有较深的刀痕或颜色变深，就应立即换掉。
4、水槽用细盐刷洗
水槽最易沾染油污，却常被大家忽视。水槽用过后一定要及时清洗干净，不要把潮湿的洗碗海绵放在里面。有油污的地方可以撒点盐，仔细擦拭后冲洗干净。
5、厨具生熟须分开
美国疾控中心发布的数据显示，每年约有4800万美国人经历程度不等的生物性食物中毒，约3000人因此死亡。因此，砧板、刀具、抹布等厨具一定要生熟分开，避免相互污染。比如，切水果和凉菜的刀具要和切肉的分开。冰箱的冷冻室和冷藏室也要生熟分开，并且每个月清洁一次。切完生肉等食物后，如果切水果或凉菜，要认真洗手，并注意清洁指甲。
