黑米是近年上市的粮食新品之一，由于黑米营养丰富，又加上“黑色食品”的时兴潮，很快就

深得许多消费者的喜爱。黑米除了做米饭之外，还可制成不少风味甜点，下面介绍几种风味吃法，

以供选择。
       黑米花色粥  根据各人的口味爱好和身体健康状况，在黑米中选择加入莲子、花生仁、红豆、

桂圆、红果、什锦果脯、枸杞子等煮成花色粥，有较好的健身滋补功能，食味很美。
       黑米八宝饭  做法和配料与白糯米八宝饭基本相同，糯软可口，营养要比白糯米好。
       黑米甜羹  将切成适当大小的菠萝块、苹果块、胡萝卜块、桔子瓣和大西米等与已蒸熟煮软的

黑米一起煮成甜羹。
       黑米粉团子  将黑米蘑成粉，加入适量米粉和水揉成粉团，包入馅心（馅心可根据各人爱好配

制），蒸熟后即为乌黑晶亮的团子。
       黑米粽子  制作方法与白米粽子相同。也可配上自己爱吃的果脯。
       油炸黑米糕  将黑米蒸煮成米饭揉搓成糕状，用油煎或油炸成为糯香松脆的油炸黑米糕。
       为保证营养，有助于消化，做黑米食品前建议在冷水中浸泡4个小时以上。
      全科医师  李志良