美国研究表明，不吃早饭的人，与吃营养搭配合理的早饭的人相比，动脉粥的风险高达2.5倍，且动脉粥样硬化形成的斑块还会引起心肌梗死的脑卒中等。研究人员指出，获取健康的早餐，应成为降低心脏病风险的手段，人们要注意按时就餐，合理搭配，多样适量摄入食物。