长期吃素或增患癌风险
日期：2016-04-22来源：中国妇女报浏览量：2840
美国近日有研究发现，长期吃素食会导致体内基因出现突变，增加患心脏病及癌症的风险。
这项研究由美国康奈尔大学负责，研究对象为数以百计来自印度浦那市的传统素食者，以及美国
阿肯色州的肉食人士。研究者比较了他们的基因，发现家庭中的几代都是吃素的人，他们的FADS2基
因会出现一种突变。
该研究负责人布伦纳教授指出，这种变化原意是有助他们吸收蔬菜中的脂肪酸，不过会引发连锁
反应，即令脂肪酸加速变成不饱和脂肪酸“花生四烯酸”，增加患癌及心脏病风险。与此同时，突变
的基因更会阻碍身体制造欧米伽3脂肪酸，这种物质本来可以降低心脏病风险。早前已有研究发现，
素食者患肠癌风险比肉食者高出接近四成。
