油盐酱醋的养生三字经
日期：2016-03-17来源：《中国中医药报》浏览量：3606
香油：润肠燥驱蛔虫生新肌缓腹痛
香油就是中医常说的麻油，有润燥通便、解毒、生肌等功效。
香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆
固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和
延缓衰老的功能。另外，香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。久用
香油还可保护牙龈和口腔。
香油中油脂含量丰富，热量多，所以健康人每日香油食用量应控制在5毫升以内。患有冠心病、
高血压病、糖尿病、血脂异常的人则不宜多食。
盐：能软坚利固齿热熨敷寒痛止
食盐味咸、性寒、无毒。入胃、肾、大小肠经。有涌吐、清火、凉血、解毒、软坚、杀虫、止痒
等功效。主治食停上脘、心腹胀病、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤等病。
高血压、高血脂、高胆固醇患者要低盐饮食，血液病患者要慎食。
酱油：解烦热增营养促吸收帮补铁
酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油中所含的氨基酸是人体生长发育不可缺少的物质，所
含各种有益于身体的酶、酵母菌、乳酸菌有促进消化吸收的作用。
尽管酱油营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，
但它的含盐量较高，平时最好不要多吃。尤其患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰
竭等疾病的人，平时更应小心食用。
醋：散瘀血开胃气防盗汗养肝益
醋具有散瘀、止血、解毒、杀虫等功效。治产后血晕，痃癖癥瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大
便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。
高血压患者可试试将花生米浸泡于醋中，7天后食用，每日早晚各1次，每次10粒。长期食用，可
降低血压，软化血管，降低胆固醇，有利于防止心脑血管病。用醋煮花生米或黄豆也有降压、降脂的
作用。
醋虽保健，但是正在服用某些西药者、服“解表发汗”的中药时、胃溃疡和胃酸过多患者以及对
醋过敏者及低血压者，都不宜吃醋。
